長年に渡り業務用卸で培ってきた技術を応用し、また惜しむことなく研究を行い、改良に改良を重ねて開発した独自製法を使用することにより遂に完成したデュラム小麦のセモリナの生パスタ。セモリナ粉以外の小麦粉は一切使用せずに作り上げた生パスタは、デュラムセモリナ本来の芳醇な香りと生パスタ独特のもっちり感を兼ね備えた業界でも例を見ない新しい製品です。